Tofu omelet

Vanochtend had ik echt zin om wat lekkers te eten. Avocado-seizoen is voorbij en het vooruitzicht op alweer een broodje pindakaas konden mijn smaakpapillen niet aan Het werd dus hoogst tijd om tofu-omelet receptje op mijn Recipes-to-try lijstje uit te proberen.7:00

Glas aarbei/kiwi sap met 3 theelepels Green Magna Plus, flesje water, vit.C1000, vit E200, DMAE, Q10 en Omega 3-6-9 (vegan met lijnzaadolie)

Bakje roodborstje manja (manja=mango en ja hier hebben we zoveel soorten dat ze allemaal een naam hebben ) 9:00Toast met soyaboter en tofu-omeletIngredienten:1 bosuitje (in ringetjes gesneden)1/2 eetlepels olijfolie (hangt van de pan af)1 kwart portobello in kleine stukjes2 stukjes gerookte tofu geraspt1 tomaat in blokjes (zonder zaadjes)witte peper naar smaakknoflook poederBereidingswijze:Bak portobello tot ze beetje bruinen voeg, lenteuitjes en tomaatjes toe, even omscheppen. Voeg de geraspte tofu toe goed omscheppen, kruiden naar smaak toevoegen, 7 min laten doorbruinen en af en toe omscheppen.

Close-upje tofu omelet eeeuh scrambled egg

 Het resultaat was echt verukkelijk meer scrambled-egg dan omelet maar echt heel erg lekker! Mijn vader vond dat het smaakte naar bokking (soort gezouten vis die hier in Su op brood word gegeten) dat zal wel door de gerookte tofu komen. Dit ga ik zeker vaker maken, denk dat het vooral een zondagsgerecht is waar mijn kids en vriendlief ook vanzullen smullen.